Gestión de Riesgos Industria Alimentaria — HACCP, ISO 22000, BRC, IFS
Gestione los riesgos de la cadena alimentaria con una plataforma integrada. Cumplimiento HACCP, ISO 22000, BRC e IFS. Trazabilidad completa, gestión de proveedores y preparación para auditorías.
Riesgos específicos de la industria alimentaria
Las empresas alimentarias enfrentan riesgos únicos que pueden comprometer la seguridad del consumidor, la reputación de marca y la continuidad operativa
Manipulación
Riesgo de manipulación o sabotaje de alimentos durante producción, transporte o almacenamiento
Seguridad alimentaria
Riesgo de contaminaciones o efectos indeseados no conformes con las estrictas normativas de seguridad alimentaria
Retirada de producto
Riesgo de retirada del mercado a costa de la empresa por daño real o potencial al consumidor
Responsabilidad de producto
Riesgo de que los productos fabricados causen daños a personas o bienes una vez en el mercado
Documentación fragmentada entre Excel, papel y diferentes sistemas.
Trazabilidad manual que ralentiza las respuestas a retiradas.
Auditorías estresantes con búsqueda frenética de evidencias.
Proveedores no monitorizados que aumentan los riesgos de cadena.
Plataforma única para toda la documentación de seguridad alimentaria.
Trazabilidad digital con respuesta a retirada en minutos.
Preparado para auditorías con evidencias siempre organizadas.
Gestión de proveedores integrada con puntuación de riesgo.
Funcionalidades para el sector alimentario
Herramientas específicas para gestionar riesgos de la cadena food & beverage
Plan HACCP Digital
Gestión completa de PCC: monitoreo, registros, acciones correctivas y verificaciones.
Saber más
Trazabilidad de cadena
Trazabilidad bidireccional de lotes: de materias primas a producto terminado y viceversa. Simulación de retirada en tiempo real.
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Gestión de proveedores
Cualificación de proveedores, auditorías periódicas, monitoreo de rendimiento, gestión de documentos y certificados.
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Gestión de alérgenos
Registro de alérgenos, análisis de contaminación cruzada, etiquetado, gestión de recetas con cálculo automático.
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Auditorías e Inspecciones
Checklists BRC/IFS/ISO 22000 preconfiguradas, gestión de no conformidades, seguimiento CAPA.
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Formación del personal
Plan formativo HACCP, registro de cursos, verificación de competencias, alertas de vencimiento.
Saber másCómo las empresas alimentarias usan Exsafe
Escenarios concretos en el sector food & beverage
Sfida
Un productor de salsas preparadas tuvo que gestionar una retirada por posible contaminación con alérgeno no declarado. La trazabilidad manual requirió 48 horas para identificar los lotes, con costes estimados de €420K.
Soluzione
El análisis con Exsafe identificó la falta de trazabilidad digital como vulnerabilidad principal y propuso la digitalización. La empresa implementó la trazabilidad completa y simulaciones periódicas de retirada.
Risultato
En una alerta de alérgeno posterior, los lotes fueron identificados en 15 minutos. La retirada se limitó al 3% de la producción, con un ahorro directo de €180K.
Resultados en el sector alimentario
Los números de las empresas que eligieron nuestra solución
Identificación de lotes afectados
BRC, IFS, ISO 22000
Reducción tiempo preparación
En los últimos 24 meses
Supere cada auditoría con documentación completa y trazable
Informes listos para certificaciones BRC, IFS, ISO 22000. Evidencias organizadas para inspectores y auditores.
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Preguntas frecuentes - Sector Alimentario
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